Beschrijving
Diamond SBGT/20S gasoven “Touch” is een professionele combi-steam oven met boiler-gestoomde stoom (100% verzadiging), convectie en gemengde bereidingen. De 7” HD touch screen bediening biedt favorietenbeheer, 3 bakmodi (automatisch/geprogrammeerd/handmatig) en een geheugen tot 1000 recepten met tot 16 fases.
- Energy Star gecertificeerd
- Deur met driedubbele beglazing
- Water Saving: bevochtigingscontrole van 1% tot 100% dankzij LAMBDA (CCHY)
- Kerntemperatuursonde met 6 sensoren
- 7 snelheidsregulatoren
- AUTO-CLEANING met ketelontkalking, 4 cycli en ECONOMIZER functie
- Hoorbare en visuele melding einde programma
- Lengte (mm): 911
- Breedte (mm): 864
- Hoogte (mm): 1794
- Inhoud (m³): 2.2
- Gewicht: 3kg
- Elektrisch vermogen (kW): 1.8
- Vermogen (kcal): 46432
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50HZ
De Diamond SBGT/20S is een krachtige gas combi-steam oven met boiler uit de PLUS Version At serie, ontworpen voor intensief professioneel gebruik binnen Cook & Chill en grootkeukenproductie. Dankzij boiler-gegenereerde stoom (100% verzadiging) combineert deze oven betrouwbare stoomprestaties met nauwkeurige convectie en gemengde bereidingen.
Bereidingswijzen & temperatuurbereik
- Convectie van 25°C tot 300°C
- Stoom100°C
- Gemengd (convectie/stoom) van 25°C tot 250°C
- Koken op lage temperatuur (o.a. “LOW T° COOKING”)
- Regeneratie & temperatuurbehoud van 25°C tot 250°C (o.a. “BANQUETING”)
Capaciteit & ergonomie
- 20x GN 1/1 (“LENGTHWISE” oven; ook geschikt voor GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1)
- Laadvermogen 100 kg
- Inclusief 1 transferwagen en 1 afneembare lader (minder dan 65 mm, anti-omkantelbaar)
- Verstelbare RVS poten
- NB: geleverd zonder roosters en zonder GN schalen
Touch bediening, programma’s & controle
- 7” “TOUCH SCREEN” (HD kleur) om alle belangrijke functies aan te passen
- Favorietenbeheer op het startscherm
- 3 manieren van bakken: automatisch, geprogrammeerd en handmatig
- Geheugen voor 1000 recepten en koken in 16 fases
- 11 speciale cycli (o.a. “FRESH PASTA PASTEURISATION”, “DEHYDRATING”, “BANQUETING”, “LOW T° COOKING”)
- Kerntemperatuursonde met 6 sensoren
- Automatische voorverwarming en snelle afkoeling van de kookkamer (CCRR)
- USB-poort voor opslag/overdracht van kookprogramma’s en HACCP gegevensbeheer
Water- en energie-efficiëntie
- Energy Star certificering
- Geoptimaliseerd waterverbruik
- Bevochtigingscontrole 1% tot 100% dankzij LAMBDA (CCHY) met WATER SAVING
- Gasverwarming via gepulseerde branders en geribbelde warmtewisselaars (efficiëntieverbetering en tot 20% besparing op gasverbruik, met reductie van schadelijke emissies)
Reiniging, hygiëne & constructie
- Geïntegreerde AUTO-CLEANING (CCNA) inclusief ketelontkalking, keuze uit 4 cycli en ECONOMIZER functie voor besparing van water en reinigingsmiddelen
- Binnen- en buitenzijde in RVS AISI 304 met keramische vezelisolatie
- Volledig gelaste, waterdichte bakkamer met afgeronde hoeken en diepgetrokken bodem richting afvoer
- Halogeenverlichting aan de zijkant voor volledig zicht
- Deur met driedubbele beglazing, tweestaps veiligheidsopening tegen stoomuitstoot en geïntegreerde condensopvang
- Beschermingsklasse IPX5 (tegen waterstralen)
- Ingebouwde handdouche met slanghaspel
Optioneel: communicatiemodule voor oven & “TOUCH” cel (ref.: AC/CMAF-X).
