Beschrijving
Diamond SDG/XC-10 gasoven met directe stoom en convectie voor professioneel gebruik. Deze combi-steam oven (10x GN 1/1, lengthwise laden) combineert directe stoominjectie (90% verzadiging) met krachtige convectie (25–300°C) en gemengde programma’s (25–250°C). Bediening via digitale display, met 11 niveaus bevochtigingsregeling, 2 ventilatorsnelheden en kerntemperatuursonde. Inclusief AUTO-CLEANING met 4 reinigingscycli, automatische voorverwarming en snelle afkoeling van de kookkamer (CCRR).
- Lengte: 867 mm
- Breedte: 850 mm
- Hoogte: 1058 mm
- Inhoud: 1.2 m³
- Gewicht: 167 kg
- Elektrisch vermogen: 1.1 kW
- Vermogen: 26655 kcal
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50HZ
Diamond SDG/XC-10 – Gasoven met directe stoom en convectie (10x GN 1/1) + AUTO-CLEANING
De Diamond SDG/XC-10 is een professionele combi-steam gasoven uit de C series, ontworpen voor hoog volume en constante kwaliteit. Dankzij directe stoominjectie (90% verzadiging), krachtige convectie en een slimme luchtverdeling is deze oven ideaal voor grootkeuken toepassingen zoals cook & chill, regeneratie en temperatuurbehoud.
Bereidingsmogelijkheden
- Convectie: 25°C tot 300°C
- Stoom: 100°C
- Gemengd (convectie/stoom): 25°C tot 250°C
- Regeneratie & temperatuurbehoud: 25°C tot 250°C
Capaciteit & gebruiksgemak
- 10x GN 1/1 (“LENGTHWISE” laden), geschikt voor GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1
- Laadvermogen: 50 kg
- Zijstructuren met 65 mm anti-kanteling
- Kerntemperatuursonde (1 sensor) voor gecontroleerd garen
- Digitale display met gevoelige toetsbediening
- 11 niveaus bevochtigingsregulering en koken in 2 fases
- 2 snelheidsregulatoren (vol vermogen / met tussenpozen)
- Automatische voorverwarming en snelle afkoeling van de kookkamer (CCRR)
Hygiëne, constructie & reiniging
- RVS AISI 304 binnen- en buitenzijde, met thermische isolatie in keramische vezels
- Volledig gelaste, waterdichte bakkamer met afgeronde hoeken en diepgetrokken bodem voor condensafvoer
- Uitneembare draagstructuur voor bakplaten en eenvoudig te demonteren warmteverdelers
- Halogeenverlichting aan de zijkant voor goed zicht in de bakkamer
- AUTO-CLEANING geïntegreerd (CCNA) met 4 reinigingscycli
Deur & veiligheid
- Dubbel glas met luchtcirculatie tussen de ruiten voor betere warmte-isolatie
- Ergonomisch, warmtewerend handvat
- Automatische sluiting met beveiliging tegen toevallig openen
- Binnenruit op scharnieren voor eenvoudiger reinigen en optimale hygiëne
- Automatische schakelaar die de ventilator stopt bij het openen
Gasverwarming & rendement
- Gasverwarming via pulserende branders en gegroefde warmtewisselaars
- Verhoogd rendement met besparing tot 20% gasverbruik en 20% schadelijke uitstoot
- Stoomopwekking via vernevelaar
- Bedieningspaneel met thermostaat 25–300°C en timer 1 min tot 8 uur, IPX5 bescherming (tegen waterstralen)
Let op: geleverd zonder roosters en GN-schotels.
