Beschrijving
Diamond SDG/10S gasoven met directe stoominjectie (tot 90% verzadiging) en convectie is ideaal voor professionele keukens die snelheid, controle en hygiëne zoeken. Deze combi-oven is geschikt voor 10x GN 1/1 en beschikt over een digitaal display, kerntemperatuursonde, 2 ventilatorsnelheden en AUTO-CLEANING met 4 reinigingscycli.
- Deur met drievoudige beglazing
- Geoptimaliseerd waterverbruik
- 11 niveaus bevochtigingsregeling + koken in 2 fases
- Automatische voorverwarming & snelle afkoeling van de kookkamer (CCRR)
- Geïntegreerde automatische reiniging (CCNA)
- Lengte: 867 mm
- Breedte: 850 mm
- Hoogte: 1058 mm
- Inhoud: 1.2 m³
- Gewicht: 167 kg
- Elektrisch vermogen: 1.1 kW
- Vermogen: 26655 kcal
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50HZ
De Diamond SDG/10S gasoven is een professionele directe stoom- en convectieoven (combi-oven) voor intensief gebruik in de grootkeuken. Met capaciteit voor 10x GN 1/1 en ondersteuning voor GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1 (lengthwise belading) levert deze oven consistente resultaten voor bakken, stomen, gecombineerd garen, regenereren en warmhouden.
Plus Version C – efficiënt, controle en hygiëne
- Drievoudig beglaasde deur voor betere isolatie en veilig gebruik
- Geoptimaliseerd waterverbruik
- Directe stoominjectie met tot 90% verzadiging
- Digitale display met gevoelige toetsbediening
- 11 niveaus bevochtigingsregeling en koken in 2 verschillende fases
- 2 snelheidsregulatoren (vol vermogen / met tussenpozen)
- Kerntemperatuursonde (1 sensor)
- Automatische voorverwarming en snelle afkoeling van de kookkamer (CCRR)
- AUTO-CLEANING geïntegreerde automatische reiniging (CCNA) met 4 cycli
Kookmodi en temperatuurbereik
- Convectie: 25°C tot 300°C
- Stoom: 100°C
- Gemengde convectie/stoom: 25°C tot 250°C
- Regeneratie & temperatuurbehoud: 25°C tot 250°C
Constructie en gebruiksgemak
- Laadvermogen: 50 kg
- Zijstructuren met 65 mm anti-kanteling
- Binnen- en buitenconstructie: RVS AISI 304 met thermische isolatie in keramische vezels
- Volledig gelaste en waterdichte bakkamer met afgeronde hoeken en diepgetrokken bodem voor condensafvoer
- Uitneembare draagstructuur voor bakplaten, demonteerbare warmteverdelers en gemotoriseerde luchtafvoer
- Halogeenverlichting aan de zijkant voor goed zicht in de bakkamer
- Ventilatorconcept in RVS AISI 304 (CCRR) voor gelijkmatige warmteverdeling + behoudfunctie (impulsventilatie)
- Deur met ergonomische, hitte-isolerende handgreep, automatische sluiting en tweestaps veiligheidsopening tegen stoomuitstoot
- Condensopvang in de deur + binnenruit op scharnieren voor eenvoudig reinigen en perfecte hygiëne
- Automatische schakelaar die de ventilator stopt bij het openen
- Bedieningspaneel: thermostaat 25°C–300°C en timer 1 min–8 uur, met digitale aflezing en IPX5-bescherming
- Gasverwarming: pulserende branders en gegroefde warmtewisselaars (rendementsverhoging en besparing tot 20% gasverbruik en 20% schadelijke uitstoot)
- Stoom: via vernevelaar
Let op: geleverd zonder roosters en GN-schotels.
