Beschrijving
Diamond SDGT/XC-10 gasoven met touchscreen, directe stoominjectie (90% verzadiging) en convectie, geschikt voor 10x GN 1/1. Deze PLUS Version Ct combineert geprogrammeerd en handmatig koken, favorieten op het startscherm en een krachtige workflow met 1000 recepten (tot 16 fases). Dankzij de kerntemperatuursonde, 7 snelheden, automatische voorverwarming en snelle afkoeling (CCRR) werk je constant en gecontroleerd. De geïntegreerde AUTO-CLEANING (4 cycli) met ECONOMIZER bespaart water en detergent.
- Lengte (mm): 867
- Breedte (mm): 850
- Hoogte (mm): 1058
- Inhoud (m³): 1.2
- Gewicht: 167 kg
- Elektrisch vermogen (kW): 1.1
- Vermogen (kcal): 26655
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50HZ
De Diamond SDGT/XC-10 is een professionele gas combi-oven uit de PLUS Version Ct-reeks (touch) met directe stoominjectie en convectie, ontworpen voor intensief gebruik in grootkeuken en cook & chill toepassingen. Met capaciteit voor 10x GN 1/1 en een load van 50 kg biedt deze oven hoge productiviteit, nauwkeurige controle en een hygiënische, robuuste bouw.
Touch bediening & programmatie
- HD kleurentouchscreen om functies snel aan te passen.
- Favorietenbeheer op het startscherm.
- Hoorbare en visuele waarschuwing bij einde programma.
- 2 bakmodi: geprogrammeerd en handmatig.
- 11 niveaus bevochtigingsregulering.
- Geheugen voor 1000 recepten, koken tot 16 fases.
- USB-poort voor opslag/overdracht van kookprogramma’s en HACCP gegevensbeheer.
- 7 snelheidsregulatoren.
- Kerntemperatuursonde (1 sensor).
- Automatische voorverwarming en snelle afkoeling van de kookkamer (CCRR).
Kookmodi & temperatuurbereiken
- Convectie: 25° tot 300°C.
- Stoom: 100°C.
- Gemengd convectie/stoom: 25° tot 250°C.
- Regeneratie en onderhouden: 25° tot 250°C.
Automatische reiniging
- AUTO-CLEANING geïntegreerd (CCNA) met 4 reinigingscycli.
- ECONOMIZER-functie voor besparing in water en wasmiddel.
Constructie, hygiëne & laadvermogen
- Lengtewise laadvermogen voor GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.
- Zijdelingse structuren op nog geen 65 mm, anti-omkantelbaar.
- Binnen- en buitenconstructie in RVS AISI 304, keramische vezelisolatie, poten in RVS.
- Bakkamer: volledig gelast en waterdicht, afgeronde hoeken, diepgetrokken bodem met afvoer voor condensatie.
- Draagstructuur voor bakplaten makkelijk uitneembaar; warmteverdelers eenvoudig te demonteren.
- Gemotoriseerde luchtafvoer met brede afmetingen; halogeenverlichting voor volledig zicht.
- Uniek bakkamerconcept met zijdelingse RVS AISI 304 ventilator (CCRR) voor gelijkmatige warmteverdeling.
- Deur met dubbel glas, ergonomisch warmtewerend handvat, automatische sluiting met beveiliging; binnenruit op scharnieren voor eenvoudige reiniging.
- Automatische schakelaar om de ventilator te stoppen bij openen.
Gasverwarming & rendement
- Gasverwarming via pulserende branders en gegroefde warmtewisselaars voor hoger rendement en tot 20% besparing op gasverbruik en 20% minder schadelijke uitstoot.
- Stoomproductie via vernevelaar.
- Bedieningspaneel vooraan, snelle service-toegang, IPX5 bescherming (tegen waterstralen).
Belangrijke opmerking: geleverd zonder roosters en zonder GN schalen.
Optioneel: communicatiemodule voor oven & “TOUCH” cel (ref.: AC/CMAF-X).
