Beschrijving
Diamond Ct PLUS elektrische combi-steam oven (6x GN 1/1) met directe stoominjectie (90% verzadiging) en convectie. Bedien snel en intuïtief via het 7″ HD touchscreen met favorieten op het startscherm. Kies uit geprogrammeerd of handmatig bakken, met 11 niveaus bevochtiging, 7 snelheden en een kerntemperatuursonde voor perfecte garing. Inclusief AUTO-CLEANING met 4 cycli en ECONOMIZER-functie. Geheugen voor 1000 recepten (tot 16 fases) en USB voor programma’s/HACCP-datamanagement.
- Lengte: 867 mm
- Breedte: 850 mm
- Hoogte: 808 mm
- Inhoud: 1 m³
- Gewicht: 137 kg
- Elektrisch vermogen: 11 kW
- Elektrische aansluiting: 230/3 50-60Hz
Diamond Ct PLUS “Touch” combi-steam oven (SKU: SDET/XC-06-230V/3-) is een professionele elektrische combi-oven met directe stoominjectie en krachtige convectie, ontworpen voor intensief gebruik in de grootkeuken. Dankzij het 7″ HD kleur touchscreen stel je alle functies snel en precies in, met favorietenbeheer op het startscherm en hoorbare/visuele melding bij programma-einde.
Bereidingsmogelijkheden (ADVANTAGE – type of cooking)
- Convectie van 25°C tot 300°C
- Stoom 100°C
- Combi (convectie/stoom) van 25°C tot 250°C
- Regeneratie & warmhouden van 25°C tot 250°C
Capaciteit & belading
- LENGTHWISE laadvermogen voor GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1
- 6x GN 1/1 (touch serie Ct)
- Laadvermogen tot 30 kg
- Zijdelingse structuren met tussenafstand < 65 mm, anti-omkantelbaar
- Let op: geleverd zonder roosters en zonder GN schalen
Performance & controle
- 2 bakmethodes: geprogrammeerd en handmatig
- 11 niveaus van bevochtiging
- Geheugen voor 1000 recepten, koken tot 16 fases (16 types opeenvolgende bereidingen)
- USB-poort voor opslaan/overzetten van programma’s en HACCP-gegevensmanagement
- 7 snelheidsregulatoren
- Kerntemperatuursonde (1 sensor)
- Automatisch voorverwarmen en snelkoelen van de kookruimte (CCRR)
Hygiëne & reiniging
- Geïntegreerd AUTO-CLEANING (CCNA) met 4 cycli
- ECONOMIZER functie voor besparen van water en reinigingsmiddelen
Constructie & veiligheid
- Interne en externe constructie in AISI 304 roestvrij staal, isolatie in keramische vezels
- Kookkamer: volledig gelast, afgeronde hoeken/kanten voor optimale hygiëne
- Dubbele gestempelde bodem die vetcondensatie van de afvoer scheidt
- Gemakkelijk afneembare plaathouderstructuur en warmtediffusoren
- Gemotoriseerde luchtafvoer en vetfilter door ventilator
- Dubbele glazen deur met ergonomische athermische handgreep, automatische sluiting en beveiliging tegen onbedoeld openen
- Condensaatrecuperator geïntegreerd in de deur; binnenbeglazing op scharnieren voor eenvoudig reinigen
- Microschakelaar: ventilator stopt bij openen
- LED-verlichting aan de zijkant voor volledig zicht in de ovenruimte
- Elektrische verwarming via ronde, gepantserde RVS-weerstanden; stoom via vernevelaar
- Bedieningspaneel met toegang aan de voorzijde voor snelle service; IPx5 (bescherming tegen waterstralen)
Optioneel: communicatiemodule voor oven & “TOUCH” cel (ref. AC/CMAF-X).
