Beschrijving
- Professionele rijpingskast voor DRY AGED MATURING (vlees & vleeswaren) en FERMENTING AGING (kazen) met 1 glazen thermopane deur.
- Geheugen met 20 programma’s (6 fasen per programma) voor regeling van temperatuur, tijd (vrij aanpasbaar) en luchtvochtigheid (behalve bij de vleesmodellen).
- Automatische bevochtiging 30%–99% (ultrasoon) en ontvochtiging (behalve bij de vleesmodellen).
- Automatische luchtverversing met extractie en homogene luchtverdeling voor een gelijkmatige temperatuur.
- Koelgroep “insteek”, getropicaliseerd tot 43°C, met 75 mm CFK-vrije isolatie (“super geïsoleerd”).
- 100% waterdicht touchscreen bedieningspaneel.
- Lengte: 790 mm
- Breedte: 1095 mm
- Hoogte: 2025 mm
- Inhoud: 1.8 m³
- Gewicht: 182 kg
- Elektrisch vermogen: 0.7 kW
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50HZ
- Temperatuurbereik (max): -3° tot +35°C
De Diamond rijpingskast dry aging 850 liter (AL4S/FGS) is ontworpen voor gecontroleerde rijping en fermentatie van fijnkost. Dankzij de combinatie van een glazen thermopane deur, geventileerde koeling, automatische luchtverversing en nauwkeurige sturing via waterdicht touchscreen creëert u een stabiel klimaat voor dry aged vlees, vleeswaren en fermentatie/rijping van kazen.
- Glazen deur (thermopane) met RVS frame, ergonomische handgreep (steekt niet uit), omkeerbaar.
- Deursysteem met drievoudige kamer en magnetische afdichting (eenvoudig te vervangen zonder gereedschap), scharnieren met stop op 100°, automatische terugloop en open-deur alarm (visueel en hoorbaar).
- RVS binnen- en buitenzijde AISI 304 (food grade) met monocoque frame; achterzijde in gegalvaniseerd staal.
- RVS racks en geleiders (anti-tilt), flexibel te positioneren met 67 mm afstand; diepgetrokken binnenbodem en afgeronde hoeken voor hygiëne.
- Standaard toebehoren: 2 paar geleiders + 8 vleeshaken.
- Klimaatregeling met geheugen: 20 programma’s, 6 fasen per programma voor temperatuur, tijd (aanpasbaar) en vochtigheid (behalve bij de vleesmodellen).
- Automatische bevochtiging van 30% tot 99% (ultrasoon) en ontvochtiging (behalve bij de vleesmodellen).
- Vernieuwing van de lucht in de kast via automatische extractie.
- Koeltechniek: insteek-koelgroep, getropicaliseerd (43°C); compressorgroep klimaatklasse 5 (40°C / 40% RV) met geventileerde condensor.
- Geventileerde verdamper (oversized), behandeld tegen zout- en voedingszuren (coating) en volledig verborgen.
- Koelgas R134.
- Automatische ontdooiing (elektrisch) met fabriekspreset (aanpasbaar) en automatische condensaatverdamping (heet gas).
- TOUCH SCREEN bedieningspaneel in gesloten kast (100% waterdicht) met HACCP-functies.
- Interne verlichting met schakelaar.
- Microschakelaar die de ventilator van de verdamper stopt bij het openen van de deur.
- Slot en sleutel standaard meegeleverd.
- Onderhoudsvriendelijk: scharnierend bovenpaneel voor snelle toegang tot de compressoreenheid.
- Isolatie: 75 mm CFK-vrij polyurethaan (“super geïsoleerd”).
- 4 verstelbare RVS poten.
- Gebouwd conform toepasselijke normen (CE).
