Beschrijving
Diamond SDG/06S gasoven met directe stoom en convectie (6x GN 1/1) uit de PLUS Version C. Deze professionele combi-oven combineert directe stoominjectie (90% verzadiging) met krachtige convectie en heeft een geïntegreerd AUTO-CLEANING systeem met 4 reinigingscycli.
- Convectie: 25°C tot 300°C
- Stoom: 100°C
- Combi convectie/stoom: 25°C tot 250°C
- Regeneratie & temperatuurbehoud: 25°C tot 250°C
- Digitale display met gevoelige toetsbediening
- Kerntemperatuursonde (1 sensor)
- Deur met drievoudige beglazing
- Geoptimaliseerd waterverbruik
- Lengte: 867 mm
- Breedte: 850 mm
- Hoogte: 808 mm
- Inhoud: 1 m³
- Gewicht: 142 kg
- Elektrisch vermogen: 1.1 kW
- Vermogen: 10318 kcal
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50HZ
Diamond SDG/06S – Gas combi-steam oven met directe stoom en convectie (6x GN 1/1) met AUTO-CLEANING
De Diamond SDG/06S is een professionele gasoven uit de C series (PLUS Version C) voor keukens waar snelheid, constante garing en hygiëne essentieel zijn. Dankzij directe stoominjectie (90% verzadiging) en krachtige convectie is deze combi-oven geschikt voor uiteenlopende bereidingen: stomen, bakken, combi-garen, regenereren en warmhouden.
Type bereidingen
- Convectie van 25°C tot 300°C
- Stoom 100°C
- Gemengde convectie/stoom van 25°C tot 250°C
- Regeneratie & temperatuurbehoud van 25°C tot 250°C
Capaciteit & belading
- 6x GN 1/1 – “LENGTHWISE” laadvermogen voor schalen GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1
- Laadvermogen: 30 kg
- Zijstructuren op 65 mm en anti-omkantelbaar
- NB: geleverd zonder roosters en zonder GN schalen
Constructie, hygiëne & warmteverdeling
- Binnen- en buitenconstructie in RVS AISI 304 met thermische isolatie in keramische vezels
- Bakkamer volledig gelast en volledig waterdicht, met afgeronde hoeken zonder ruwe oppervlakten
- Diepgetrokken bodem die condensatie naar de afvoer begeleidt
- Uitneembare draagstructuur voor bakplaten, demonteerbare warmteverdelers
- Gemotoriseerde luchtafvoer met brede afmetingen voor veelzijdige bakmethoden
- Halogeenverlichting aan de zijkant voor volledig zicht op de bakkamer
- Uniek bakkamerconcept met zijdelingse ventilator in RVS AISI 304 (CCRR) voor gelijkmatige warmteverdeling
- “Behoud”-functie (impulsventilatie) voor warmhouden of traag bakken
Deur, veiligheid & bediening
- Deur met driedubbele beglazing en luchtcirculatie tussen de ruiten voor betere warmte-isolatie
- Ergonomische, hitte-isolerende handgreep
- Automatische sluiting met tweestaps veiligheidsopening ter bescherming tegen stoomuitstoot
- Geïntegreerde condensopvang in de deur en binnenruit op scharnieren voor eenvoudig reinigen
- Automatische schakelaar stopt de ventilator bij het openen
- Bedieningspaneel met digitale aflezing, duidelijk en logisch; voorzijde snel toegankelijk voor service
- Thermostaat 25°C tot 300°C en timer van 1 minuut tot 8 uur
- Beschermingsindicatie IPX5 (tegen waterstralen)
Gasverwarming, stoom & efficiëntie
- Gasverwarming via pulserende branders en gegroefde warmtewisselaars voor hoger rendement
- Besparing tot 20% gasverbruik en 20% schadelijke uitstoot (volgens productinformatie)
- Stoom via vernevelaar en directe stoominjectie
- 2 snelheidsregulatoren (vol vermogen / met tussenpozen)
- 11 niveaus bevochtigingsregulering en koken in 2 fases
Reiniging & temperatuurcontrole
- AUTO-CLEANING geïntegreerde automatische reiniging (CCNA) met 4 cycli
- Kerntemperatuursonde (1 sensor) voor gecontroleerd garen
- Automatische voorverwarming en snelle afkoeling van de kookkamer (CCRR)
