Beschrijving
- Professionele Diamond rijpingskast voor dry aging van vlees (Gold Line Plus) met 850 liter inhoud en 1 thermopane glazen deur.
- Geheugen met 20 programma’s (6 fasen per programma) voor het regelen van temperatuur, tijd (vrij aanpasbaar) en procescontrole.
- Automatische luchtverversing met extractie voor een stabiel rijpingsklimaat in de kast.
- Insteek koelgroep, getropicaliseerd (43°C), met homogene luchtverdeling voor een gelijkmatige temperatuur.
- 75 mm super geïsoleerd voor efficiënt en constant rijpen.
- 100% waterdicht TOUCH SCREEN bedieningspaneel voor snelle, hygiënische bediening.
- Lengte (mm): 790
- Breedte (mm): 1095
- Hoogte (mm): 2025
- Inhoud (m³): 1.8
- Gewicht: 182kg
- Elektrisch vermogen (kW): 0.7
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50HZ
- Temperatuurbereik (max): -3°+35°
De Diamond rijpingskast dry aging voor vlees 850 liter (SKU: AL4S/FGC) is een professionele geventileerde maturing kast uit de Gold Line Plus, ontworpen voor gecontroleerde vleesrijping. Dankzij de combinatie van een krachtige koeling, een stabiele luchtcirculatie en slimme programmasturing creëer je een betrouwbaar rijpingsklimaat voor constante resultaten.
De kast is voorzien van een thermopane glazen deur met een RVS frame, ergonomische handgreep en omkeerbare draairichting. De deur sluit met een drievoudige kamer en magnetische afdichting (eenvoudig te vervangen zonder gereedschap). Voor extra veiligheid is er een open-deur alarm (visueel en hoorbaar), een microschakelaar die de verdamperventilator stopt bij openen en wordt het toestel standaard geleverd met slot en sleutel.
Voor optimale hygiëne en duurzaamheid heeft de rijpingskast een monocoque frame met binnen- en buitenzijde in food grade RVS AISI 304 (achterzijde gegalvaniseerd staal). De binnenbodem is diepgetrokken en de hoeken en randen zijn afgerond, zonder ruwe boorden. De RVS racks en geleiders zijn anti-tilt en maken flexibele positionering van roosters mogelijk met 67 mm afstand.
De klimaatstabiliteit wordt ondersteund door automatische luchtverversing met extractie, een geventileerde verdamper (oversized) met beschermende coating tegen zout- en voedingszuren (volledig verborgen), en een compressorgroep in klimaatklasse 5 met geventileerde condensor. De CFK-vrije polyurethaan isolatie van 75 mm zorgt voor een uiterst stabiele temperatuurhuishouding. De kast beschikt over interne verlichting met schakelaar, automatische elektrische ontdooiing (fabrieksmatig geprogrammeerd en aanpasbaar) en automatische condensaatverdamping via heet gas.
Bediening gaat via een 100% waterdicht TOUCH SCREEN in gesloten behuizing met HACCP-functies. De kast beschikt over een geheugen met 20 programma’s en 6 fasen per programma om temperatuur en tijd (aanpasbaar) procesgericht te sturen. De koelinstallatie is uitgevoerd met koelgas R134.
Standaard toebehoren voor vleesrijping: 3 paar geleiders, 4 vleeshaken en 2 RVS roosters GN 2/1. De kast staat op 4 verstelbare RVS poten en is gebouwd conform de toepasselijke normen (CE).
