Beschrijving
Diamond Snelkoel-vriescel 10x GN1/1 50/50 kg (BCC/XT-10-R2) is een professionele cook & chill snelkoeler/snelvriescel met 7” HD kleur touchscreen, geschikt voor het invoeren van producten tot 90°C. Met een 3-sensor kernsonde, HACCP-alarmen en data-archivering is deze shockfreezer ideaal voor veilige, constante en reproduceerbare koel- en vriesprocessen.
- Capaciteit: 10x GN 1/1 (of 8x 600×400 mm)
- Productie per cyclus: 50 kg (+70°C → +3°C) en 50 kg (+70°C → -18°C)
- BCC-versie met 5 aanpasbare cycli (zacht/hard +3 of -18°C + hold) + specifieke cycli (o.a. ijs, yoghurt, chocolade, sushi/sashimi)
- Functies: CRUISE, CCRT (resterende tijd), TURBO CCTC voor continue productie, CCAC (controle correcte plaatsing kernsonde)
- Koelmiddel: R290 | Aansluiting: 400/3N 50Hz
- Lengte: 895 mm
- Breedte: 939 mm
- Hoogte: 1731 mm
- Inhoud: 2.06 m³
- Gewicht: 204 kg
- Elektrisch vermogen: 4.15 kW
- Elektrische aansluiting: 400/3N 50Hz
- Temperatuurbereik (min): +70° tot -18°
- Temperatuurbereik (max): +70° tot +3°
Diamond Snelkoel-vriescel 10x GN1/1 50/50 kg – Cook & Chill (BCC/XT-10-R2)
De Diamond BCC/XT-10-R2 is een krachtige snelkoel-vriescel uit de Cook & Chill categorie, ontwikkeld voor professionele keukens die snel, veilig en efficiënt willen terugkoelen en invriezen. Dankzij de mogelijkheid om gerechten in te voeren tot 90°C en een productie van 50 kg per cyclus (zowel koelen als vriezen), is deze shockfreezer perfect voor hoge volumes en constante kwaliteit.
Capaciteit & belading
- Lengthwise cel voor het laden van GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1 schotels
- Laadvermogen: 10x GN1/1 of 8x 600×400 mm
- Kamergrootte: 505x705xh900 mm
- NB: geleverd zonder roosters en GN platen
Prestaties & cycli (BCC)
- Productie per cyclus: 50 kg van +70°C naar +3°C en 50 kg van +70°C naar -18°C
- BCC-versie: 5 aanpasbare cycli (zacht +3 of -18°C, hard +3 of -18°C, hold)
- Specifieke cycli voor o.a. ijs, yoghurt, chocolade, sushi/sashimi enz.
- CRUISE functie
- CCRT-functie: schat de resterende tijd tot einde cyclus
- TURBO CCTC functie: ontworpen voor continue productie
- 3-sensor kernsonde met CCAC functie (controleert correcte plaatsing in het product)
HACCP & normering
De cel is uitgerust met hoorbaar en zichtbaar alarm en een data-archiveringssysteem. Gegevens kunnen direct worden hersteld op een computer via seriële poort. De koel- en vriescycli voldoen aan de NF-normen en kunnen aangepast worden aan lokale normen.
NF-norm
Van +65°C tot +10°C in 110 minuten.
Van +65°C tot -18°C in 270 minuten.
Constructie, hygiëne & luchtverdeling
- Binnen- en buitenconstructie in AISI 304 roestvrij staal, monoblokstructuur
- Isolatie: geëxpandeerd polyurethaan, CFK- en HCFK-vrij, 60 mm dik
- Koelruimte met afgeronde hoeken, diepgetrokken bodem voor condensafvoer, afneembare plaathouderstructuur
- Uniek ontwerp met extra grote AISI 304 ventilator(en) aan de zijkant voor homogene temperatuur en minder uitdroging/ijsvorming op het voedseloppervlak
Deur & gebruiksgemak
- Deur met 180° opening, geïntegreerde handgreep, automatisch sluiten met magnetische dichting
- Microschakelaar stopt ventilator bij openen
- Deurstop houdt deur open om geuren en bacterievorming te beperken
- Niet-omkeerbare deur
Koeleenheid & bediening
- Hermetische koeleenheid (max. omgevingstemperatuur +43°C)
- Oversized geventileerde verdamper behandeld tegen coatingzouten
- Automatische ontdooiing bij elke cyclus of handmatig
- Koelmiddel: R290
- 7” HD kleur touchscreen (IPx5) met favorieten op startscherm
- Geheugen voor 1000 recepten, tot 16 fasen (16 opeenvolgende stappen)
- 7 snelheidsregelaars
- Toegankelijkheid aan de voorzijde voor snelle service na verkoop
Inclusief accessoires & opties
- Inclusief: 65 mm anti-kantel structuur
- Inclusief: kernsonde met 3 sensoren
- Optioneel: communicatiemodule voor oven & “TOUCH” cel (zie: AC/CMAF-X)
