Beschrijving
De Diamond houtskooloven-bbq CBQ-120/RX combineert de authentieke grillsmaak van een barbecue met het gemak van een oven. Dankzij het slimme roostersysteem en de vetopvanger zijn er geen vlammen in de oven, waardoor gerechten niet verbranden. Deze professionele RVS houtskooloven bespaart tot 40% houtskool t.o.v. traditionele grills en gaart tot 35% sneller, ideaal voor intensief gebruik in de professionele keuken.
- Lengte: 1300 mm
- Breedte: 829 (1180) mm
- Hoogte: 870 (1080) mm
- Inhoud: 1.38 m³
- Gewicht: 410 kg
De Diamond houtskooloven-bbq CBQ-120/RX is ontworpen voor professionele keukens die maximale smaak, controle en efficiëntie willen combineren. Een houtskooloven is de perfecte mix tussen barbecue en oven: je voegt een authentiek houtskoolaroma toe en behoudt tegelijk sappigheid en textuur in elk gerecht, zonder het ongemak van open vlammen.
Deze professionele houtskooloven beschikt over een regeling op 6 niveaus en biedt capaciteit voor GN 2/1 + GN 1/1. Met een productie van 120 kg/u (aanbevolen voor 155 personen) en een vermogen van 8 kW is hij geschikt voor restaurants, grillconcepten en grootkeukens waar constante output telt.
De ovenruimte is volledig geïsoleerd en uitgerust met een gepatenteerd isolatiesysteem dat de contacttemperatuur rond de oven verlaagt tot circa +/- 60°C en het energieverbruik reduceert, met als resultaat 25% minder kolenverbruik. De opklapbare RVS deur met grote beglazing (hoge temperatuur 750°C) geeft uitstekend zicht op het product, zodat je de deur minder vaak hoeft te openen en het garingsproces stabiel blijft.
Praktische details zoals een RVS werkblad vooraan (diepte 290 mm), een ingebouwde vetvanger met lade en een verwijderbare aslade maken dagelijks gebruik en onderhoud eenvoudig. De oven is verder voorzien van een analoge thermometer, geïntegreerde firewall en een luchtstroomregelaar voor de schoorsteen voor extra controle tijdens het grillen. Standaard wordt deze houtskooloven geleverd met 1 vleestang, 1 schraper en 1 “O”-vorm rooster (1060×625 mm), en hij staat op 4 verstelbare poten.
