Beschrijving
Ontdek de kunst van koken op lage temperatuur met de Diamond Diverso vacuümkoker (GN 1/1, elektrisch). Deze innovatie is ontworpen om voedsel onder vacuüm te koken, pasteuriseren en regenereren met maximale controle en constante kwaliteit. Door lage temperatuur garing profiteert u van minder volumeverlies (tot -25% t.o.v. traditionele methoden), een zachte en smakelijke smaak en geen risico op overkoken, met weinig tot geen opvolging. Ideaal voor hotels, restaurants, traiteurs en banqueting.
- Lengte: 565 mm
- Breedte: 360 mm
- Hoogte: 300 mm
- Inhoud (m³): 0.13
- Gewicht: 19 kg
- Elektrisch vermogen: 1.7 kW
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50-60Hz
De Diamond Diverso vacuümkoker aan lage temperatuur (SKU: WR-SC11-TT) is een professioneel sous-vide bad met GN 1/1 kuip, ontwikkeld voor nauwkeurig koken, pasteuriseren en regenereren onder vacuüm. Dankzij de gecontroleerde bereiding op lage temperatuur krijgt u consistente en reproduceerbare resultaten, behoud van smaak-eigenschappen en een lager volumeverlies (tot -25% tegenover klassieke garing).
- Kuip GN 1/1 met hoogte 207 mm (effectief 187 mm met bodemrooster).
- Capaciteit kuip: 26,5 liter (nuttige inhoud 22 liter).
- Elektronische temperatuurregeling van 24°C tot 99°C met digitaal display (weergave in °C of °F) en hoge precisie (Delta-T 0,2°C).
- 5 voorgeprogrammeerde programma’s in het geheugen (aanpasbaar) of manuele bediening (temperatuur + tijd).
- Verwarmingsweerstand beschermd door een RVS rooster, zodat contact met vacuümzakken wordt vermeden.
- Athermische handgrepen aan de zijkant voor eenvoudige en veilige bediening.
- RVS deksel standaard meegeleverd voor snellere voorverwarming en lager energieverbruik.
- Kuip in RVS AISI 304, frame in AISI 430.
- Gebouwd volgens de geldende normen (CE).
Deze elektrische vacuümkoker GN 1/1 is daarmee een efficiënte keuze voor professionele keukens die streven naar perfecte garing, uniforme kwaliteit en proceszekerheid.
