Beschrijving
Precisie vacuümkoken met Diamond DIHOT-BLOC-N
Elektrische vacuümkoker voor lage temperatuur met nauwkeurige regeling van 20°C tot 95°C (±0.03°C). Voorzien van 25 programmeerbare kookprogramma’s en handmatige modus. Inclusief watermenger voor constante temperatuur, uitgestelde start tot 24 uur en flexibel display. Bevestiging voor verpakkingen tot 165 mm hoog en max. 50 liter inhoud. Roestvrijstalen behuizing (AISI 304) en beveiligde roerder maken het apparaat geschikt voor professioneel gebruik in horeca en catering.
Optimaliseer uw sous-vide keuken met deze betrouwbare en nauwkeurige vacuümkoker.
- Afmetingen (B x D x H): 130 x 260 x 380 mm
- Elektrisch vermogen: 2 kW
- Aansluiting: 230 V / 1N / 50-60 Hz
- Inhoud: max. 50 liter
- Maximale verpakkingshoogte: 165 mm
- Temperatuurbereik: 20°C tot 95°C, precisie ±0,03°C
- Programma’s: 25 voorgeprogrammeerde kookprogramma’s, plus handmatige modus
- Uitgestelde start: 10 minuten tot 24 uur (in stappen van 10 minuten)
- Watermenger voor constante temperatuur
- Display: wissel tussen geselecteerde temperatuur, werkelijke temperatuur, preset tijd, resterende tijd, °C/°F
- Materiaal: RVS AISI 304
- Beveiliging: roestvrijstalen rooster rond roerder
- IP-classificatie: IP X3
- Handvatten in RVS
- Toepassing: professioneel sous-vide koken, pasteuriseren, regenereren in horeca en catering
Diamond vacuümkoker DIHOT-BLOC-N: lage temperatuur koken en pasteuriseren
Deze elektrische vacuümkoker met nauwkeurige temperatuurregeling van 20°C tot 95°C (±0.03°C) is ontworpen voor het koken, pasteuriseren en regenereren van vacuüm verpakte producten zoals vlees, vis en groenten. Dankzij 25 aanpasbare programma’s en handmatige modus kan de operator het kookproces nauwkeurig afstemmen op het menu.
De ingebouwde watermenger garandeert een constante temperatuur, cruciaal voor sous-vide koken in professionele keukens. Met een inhoud van 50 liter en een bevestigingsklem geschikt voor verpakkingen tot 165 mm hoog, is de DIHOT-BLOC-N praktisch voor verschillende portioneringsgroottes. De uitgestelde startfunctie maakt het mogelijk om programma’s te starten tussen 10 minuten en 24 uur later, zodat mise-en-place eenvoudig kan worden gepland.
Het roestvrijstalen (AISI 304) apparaat is IP X3-gecertificeerd, heeft een robuuste behuizing met handvatten en beschermroosters voor de roerder en veiligheidsvoorzieningen. Met een elektrisch vermogen van 2 kW en aansluiting op 230V/1N 50-60Hz, past deze vacuümkoker in elke professionele horecakeuken die werkt met sous-vide techniek.
Ideaal voor gebruik in hotels, restaurants, catering, en grootkeukens waar precisie, efficiëntie en kwalitatief hoogwaardig resultaat centraal staan.
