Beschrijving
Diamond Snelkoel-vriescel 6x GN 1/1 (BCC/XT-06-R2) is een professionele cook & chill snelvriescel met 7″ HD touchscreen, ontworpen voor snel en veilig terugkoelen en snelvriezen. Voedingsmiddelen kunnen worden ingevoerd tot 90°C.
- BCC-versie met 5 aanpasbare cycli: zacht +3 of -18°C, hard +3 of -18°C en hold, plus specifieke cycli voor o.a. ijs, yoghurt, chocolade, sushi/sashimi.
- CRUISE-functie, CCRT (schatting resterende cyclusduur) en TURBO CCTC voor continue productie.
- 3-sensor kernsonde met CCAC-functie voor controle van correcte plaatsing in het product.
- HACCP: hoorbaar en zichtbaar alarm + data-archivering en herstel via seriële poort; cycli conform NF-normen.
- Lengte (mm): 897
- Breedte (mm): 937
- Hoogte (mm): 1020
- Inhoud (m³): 1.29
- Gewicht: 169 kg
- Elektrisch vermogen (kW): 2.7
- Elektrische aansluiting: 400/3N 50Hz
- Temperatuurbereik (min): +70° tot -18°
- Temperatuurbereik (max): +70° tot +3°
Diamond Snelkoel-vriescel 6x GN 1/1 30/25 kg (BCC/XT-06-R2) is een robuuste, professionele cook & chill snelvriescel met ingebouwde compressoreenheid en een intuïtief 7″ HD kleurentouchscreen. Deze touch screen shockfreezer / snelkoeler is ontwikkeld voor keukens die snelheid, constante productkwaliteit en HACCP-zekere processen nodig hebben.
Capaciteit & inzet
- Lengthwise cel voor het laden van GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1 schotels.
- Laadvermogen: 6x GN 1/1 of 5x 600×400 mm.
- Productie per cyclus: 30 kg (+70°C naar +3°C) en 30 kg (+70°C naar -18°C).
- Kamergrootte: 505x705xh450 mm.
- NB: geleverd zonder roosters en GN platen.
Hygiëne, constructie & luchtcirculatie
- Binnen- en buitenconstructie in AISI 304 roestvrij staal, monoblokstructuur.
- Geëxpandeerde polyurethaan isolatie, CFK- en HCFK-vrij, 60 mm dik; roestvrijstalen poten.
- Koelruimte met afgeronde hoeken en gladde kanten; diepgetrokken bodem die condensatie naar de afvoer opvangt.
- Afneembare plaathouderstructuur met geleiders voor GN 1/1 of 600×400 mm.
- Uniek behuizingsontwerp met extra grote AISI 304 ventilator(en) aan de zijkant voor homogene temperatuur en beperking van uitdroging en ijsvorming op het voedseloppervlak.
Deur & gebruiksgemak
- Deur met 180° opening, geïntegreerde handgreep en automatisch sluiten met magnetische dichting.
- Microschakelaar stopt de ventilator bij openen.
- Deurstop houdt de deur open om onaangename geuren en bacterieverspreiding te helpen voorkomen.
- Niet-omkeerbare deur.
Koeltechniek & ontdooien
- Hermetische koelunit (max. omgevingstemperatuur +43°C).
- Oversized geventileerde verdamper behandeld tegen coatingzouten.
- Automatische ontdooiing na elke cyclus of handmatig.
- Veiligheidsdrukschakelaar en thermische oververhittingsrelais.
- Koudemiddel: R290.
Touch bediening, programma’s & HACCP
- 7″ HD touchscreen met voorzijde-toegang voor snelle service; IPx5-bescherming (tegen waterstralen met slang).
- Favorieten beheren op het startscherm.
- Geheugen voor 1000 recepten, inzetbaar in 16 fasen (16 opeenvolgende stappen).
- 7 snelheidsregelaars.
- Kernsonde met 3 sensoren inbegrepen; inclusief 65 mm anti-kantel-structuur.
- HACCP: hoorbaar en zichtbaar alarm, data-archiveringssysteem en dataherstel via seriële poort; cycli voldoen aan NF-normen en kunnen aangepast worden aan lokale normen.
NF-norm (referentie)
Van +65°C tot +10°C in 110 minuten.
Van +65°C tot -18°C in 270 minuten.
Optioneel: communicatiemodule voor oven & “TOUCH” cel (zie: AC/CMAF-X).
