Beschrijving
Diamond rijpingskast dry aging & fermentatie 850 liter (AL4S/FS) met geventileerde koeling en 1 dichte deur, ontworpen voor gecontroleerde rijping van o.a. dry aged vlees, vleeswaren en fermenting aging van kazen. De kast is voorzien van een TOUCH SCREEN (100% waterdicht) en een geheugen met 20 programma’s (6 fasen per programma) voor nauwkeurige sturing van temperatuur, tijd en vochtigheid.
- 20 programma’s met 6 fasen: temperatuur, tijd en vochtigheid (instelbaar)
- Automatische bevochtiging 30%–99% (ultrasones) en ontvochtiging (behalve bij de vleesmodellen)
- Luchtverversing binnenin de kast met automatische extractie
- Insteek koelgroep, getropicaliseerd tot 43°C
- 75 mm super geïsoleerd voor stabiele omstandigheden
- Homogene luchtverdeling voor gelijkmatige temperatuur
- Lengte (mm): 790
- Breedte (mm): 1095
- Hoogte (mm): 2025
- Inhoud (m³): 1.8
- Gewicht: 177kg
- Elektrisch vermogen (kW): 0.7
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50HZ
- Temperatuurbereik (max): -3°+35°
De Diamond rijpingskast dry aging voor fijnkost 850 liter (SKU AL4S/FS) is ontwikkeld voor professionele toepassingen waar constante temperatuur, stabiele luchtcirculatie en controle over luchtvochtigheid essentieel zijn. Deze geventileerde rijpingskast ondersteunt specifieke processen voor DRY AGED MATURING (vlees, vleeswaren) en FERMENTING AGING (kazen), met uitgebreide programmasturing via een waterdicht touchscreen en HACCP-functies.
Geavanceerde programmasturing (20 programma’s)
- Kast uitgerust met een geheugen met 20 programma’s, 6 fasen per programma om temperatuur, tijd (vrij aanpasbaar) en vochtigheidsgraad te regelen.
- TOUCH SCREEN-bedieningspaneel in gesloten kast, 100% waterdicht, met HACCP-functies.
Vocht- en luchtbeheer voor perfecte rijping
- Automatische bevochtiging van 30% tot 99% (ultrasones) en ontvochtiging (behalve bij de vleesmodellen).
- Vernieuwing van de lucht in de kast met automatische extractie.
- Homogene verdeling van gekoelde lucht voor een gelijkmatige temperatuurverdeling.
Robuuste RVS constructie & hygiënisch interieur
- Binnen- en buitenkant in RVS AISI 304 (food grade) (achterzijde gegalvaniseerd staal), monocoque frame.
- RVS racks en geleiders (antitilt) met flexibele plaatsing (afstand 67 mm), diepgetrokken binnenbodem en afgeronde hoeken/randen.
- Standaard toebehoren: 2 paar geleiders + 8 vleeshaken.
Deur, veiligheid & gebruiksgemak
- Omkeerbare deur met ergonomische handgreep (steekt niet uit).
- Sluiting met drievoudige kamer en magnetische afdichting (gereedschapsloos vervangbaar).
- Scharnieren met stop op 100° en automatische terugloop met hoorbaar/visueel alarm bij open deur.
- Microschakelaar stopt de verdamperventilator bij openen van de deur.
- Standaard geleverd met slot en sleutel.
Koeltechniek, isolatie & betrouwbaarheid
- Koelgroep “insteek”, getropicaliseerd (43°C).
- Compressorgroep in klimaatklasse 5 (40°C / 40% RV), geventileerde condensor.
- Geventileerde verdamper (oversized), behandeld tegen zout- en voedingszuren (coating), volledig verborgen.
- Automatische ontdooiing (elektrisch), fabrieksmatig voorgeprogrammeerd (aanpasbaar).
- Automatische condensaatverdamping (heet gas).
- CFK-vrije polyurethaan isolatie75 mm (“super geïsoleerd”).
- Koelgas R134.
Praktische details
- Interne verlichting met schakelaar.
- Bovenste paneel scharnierend voor snelle toegang tot de compressoreenheid.
- 4 verstelbare RVS poten.
- Gebouwd conform toepasselijke normen (CE).
