Beschrijving
Diamond elektrische convectie oven voor 10x GN 2/1 (ook geschikt voor GN 1/1) bakt en gaart gelijkmatig en sneller dan traditionele ovens. Dankzij de automatische luchtbevochtiger (30% verzadiging) met 6 bevochtigingsniveaus droogt vlees minder uit en blijft het sappig, zacht en vol smaak.
- Meerdere gerechten tegelijk bereiden zonder smaakvermenging
- Automatische bevochtiging met 6 niveaus
- Dubbele beglazing voor beter zicht en extra isolatie
- Kerntemperatuursensor op aanvraag
- Lengte (mm): 890
- Breedte (mm): 1215
- Hoogte (mm): 970/1020
- Inhoud (m³): 1.5
- Gewicht: 175kg
- Elektrisch vermogen (kW): 24.5
- Elektrische aansluiting (extra): 400/3N 50Hz
De Diamond elektrische convectie oven CFE102/N is een professionele convector oven uit de Convex line evo, ontworpen voor intensief gebruik in de grootkeuken. Deze “CROSSWISE” oven is geschikt voor het laden van GN 2/1 platen (of GN 1/1) en zorgt voor een snelle, gelijkmatige garing dankzij krachtige convectie.
Met de automatische luchtbevochtiger (30% verzadiging) en 6 bevochtigingsniveaus behoud je de gewenste textuur en sappigheid, ideaal wanneer je producten niet wilt laten uitdrogen.
- Laterale structuur, anti-kantelbaar, met tussenruimte 60 mm
- Interne constructie RVS AISI 304 en externe constructie RVS AISI 430, met thermische isolatie in keramische vezels
- Volledig gelaste kookkamer met afgeronde hoeken en randen; afdichtingsrubber aan de voorzijde
- Diepgetrokken bodem die condensatie naar de afvoer leidt; ingebouwde condensbak rechtstreeks aangesloten op de afvoer
- Gemakkelijk afneembare steunstructuur van het draaiplateau en eenvoudig te verwijderen warmteverspreiders
- Groot, verstelbaar “oura” (evacuatie schouw) en zijverlichting
- Deur met dubbele beglazing, scharnierende binnenruit, ergonomische athermische handgreep, automatische sluiting en verwijderbare afdichting
- Microschakelaar die de ventilator stopt bij openen
- Elektrische verwarming: RVS verwarmingselementen achter de ventilatordeflectoren
- Bedieningspaneel vooraan toegankelijk, snel te onderhouden, IPX4 waterdicht, met keuzeschakelaar bevochtiging, thermostaat 30–300°C en timer 1–120 min
- Geleverd zonder roosters
Optie:kerntemperatuursensor op aanvraag.
