Beschrijving
- Rijpingskast / fermentatiekast voor kazen (Diamond) met 850 liter inhoud en 1 thermopane glazen deur voor optimale zichtbaarheid.
- Geheugen met 20 programma’s en 6 fasen per programma voor regeling van temperatuur, tijd (vrij aanpasbaar) en luchtvochtigheid (FERMENTING AGING voor kazen).
- Automatische bevochtiging 30%–99% (ultrasones) en ontvochtiging voor stabiele rijpingscondities.
- Geventileerde koeling met homogene luchtverdeling voor een gelijke temperatuur in de volledige kast.
- Automatische luchtvernieuwing met extractie voor een constant binnenklimaat.
- Touchscreen bedieningspaneel (100% waterdicht) voor snelle en nauwkeurige instellingen.
- Getropicaliseerde insteek-koelgroep voor betrouwbare werking bij hoge omgevingstemperaturen (tot 43°C).
- 75 mm “super geïsoleerd” voor efficiënt energiegebruik en stabiele temperatuur.
- Lengte: 790 mm
- Breedte: 1095 mm
- Hoogte: 2025 mm
- Inhoud: 1.8 m³
- Gewicht: 182 kg
- Elektrisch vermogen: 0.7 kW
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50HZ
- Temperatuurbereik (max): -3°C tot +35°C
De Diamond rijpingskast fermenting aging voor kazen 850 liter geventileerd (SKU: AL4S/FGF) is ontwikkeld voor professionele kaasrijping en fermentatie met maximale controle over het klimaat. Dankzij de combinatie van geventileerde koeling, automatische luchtvernieuwing en automatische bevochtiging/ontvochtiging creëert deze kast stabiele omstandigheden voor consistente resultaten.
Volledige programmasturing voor kaasrijping
De kast is uitgerust met een geheugen met 20 programma’s en 6 fasen per programma om temperatuur, tijd (vrij aanpasbaar) en vochtigheid nauwkeurig te regelen. Dit maakt de kast geschikt voor het proces “FERMENTING AGING” voor kazen.
Optimale lucht- en vochtregeling
De ultrasone bevochtiging werkt van 30% tot 99% en wordt aangevuld met ontvochtiging. De kast zorgt bovendien voor luchtvernieuwing en automatische extractie, wat bijdraagt aan een constant binnenklimaat.
Professionele bouwkwaliteit en hygiëne
Binnen- en buitenzijde zijn uitgevoerd in food grade RVS AISI 304 (achterzijde gegalvaniseerd staal) met monocoque frame. De binnenbodem is diepgetrokken met afgeronde hoeken en randen (zonder ruwe boorden). De roestvrijstalen racks en geleiders zijn antitilt en laten flexibele positionering toe met een onderlinge afstand van 67 mm.
Glazen deur, veiligheid en gebruiksgemak
De thermopane glazen deur met RVS frame is omkeerbaar en heeft een ergonomische handgreep die niet uitsteekt. De sluiting gebeurt via een drievoudige kamer met magnetische afdichting (eenvoudig te vervangen zonder gereedschap). Scharnieren met stop op 100°, automatische terugloop en een hoorbaar/visueel alarm bij open deur verhogen de bedrijfszekerheid. Een microschakelaar stopt de ventilator van de verdamper bij geopende deur. Standaard geleverd met slot en sleutel.
Koeltechniek en servicevriendelijkheid
De insteek-koelgroep is getropicaliseerd (tot 43°C) en de compressorgroep werkt in klimaatklasse 5 (40°C / 40% RV) met geventileerde condensor. De oversized geventileerde verdamper is behandeld tegen zout- en voedingszuren (“coating”) en volledig verborgen. Onderhoud is eenvoudig dankzij het scharnierende bovenpaneel voor toegang tot de compressoreenheid.
Automatische ontdooiing en condensaatbeheer
De verdamper beschikt over elektrische automatische ontdooiing (fabrieksmatig voorgeprogrammeerd, aanpasbaar) en automatische condensaatverdamping via heet gas.
Bediening, verlichting en isolatie
Het TOUCH SCREEN bedieningspaneel is geplaatst in een gesloten kast en is 100% waterdicht, met HACCP-functies. Interne verlichting met schakelaar en CFK-vrije polyurethaan isolatie van 75 mm (“super geïsoleerd”) maken het geheel compleet. De kast staat op 4 verstelbare RVS poten en is gebouwd volgens de geldende normen (CE).
Standaard toebehoren
Standaard geleverd met 8 paar geleiders en 8 plastic roosters GN 2/1, geschikt voor kaas. Koelgas: R134.
