Beschrijving
Diamond SC-123T/IVP is een geavanceerde kamer vacuümmachine met IVP (Intelligent Vacuum Packaging) en een groot LCD kleurendisplay voor maximale controle over het vacuümverpakkingsproces. Ideaal voor professioneel gebruik en “vacuüm koken”, met functies zoals rood vlees (minder exsudaat/vochtverlies), sequentieel vacuüm (o.a. terrines, patés, mousses) en een marinade-functie voor intensievere infusie. Dankzij het logboek, storingsdetectie en meertalige bediening (6 talen) ondersteunt deze machine een efficiënt en HACCP-gericht werkproces.
- Lengte: 680 mm
- Breedte: 630 mm
- Hoogte: 1020 mm
- Inhoud: 0.8 m³
- Gewicht: 181 kg
- Elektrisch vermogen: 2.5 kW
- Elektrische aansluiting: 400-230/3N 50Hz
De Diamond Vacuümmachine SC-123T/IVP is een professionele kamer-vacuümverpakkingsmachine uit de Intelligent Vacuum Pack Floor line, ontworpen voor hoge prestaties en maximale procescontrole. Met een innovatief design en een constructie in roestvrij staal AISI 304 is dit toestel gebouwd voor intensief gebruik in professionele keukens.
Het IVP bedieningspaneel met groot LCD-kleurenscherm (hoge resolutie) visualiseert elke stap van het vacuümverpakken. De ingebouwde vacuümsensor beheert het vacuüm in % of mbar, waardoor het risico op een onbedoeld onvolledig vacuüm wordt geëlimineerd. Met USB-gegevensoverdracht en de mogelijkheid om 20 recepten/specifieke producten op te slaan, is deze kamer vacuümmachine ideaal voor gestandaardiseerde productkwaliteit.
- Vacuümpomp 63 m³/u (Busch type) voor krachtige en snelle cycli.
- Cyclustijd 15–40 seconden voor efficiënt doorwerken.
- Kamerafmetingen 500x520xh200 mm met afdichtlengte 2 x 520 mm en 2 uitneembare lasbalken.
- Soft air voor geleidelijke afzuiging.
- Roestvrij stalen deksel en strakke 3,5 mm dubbele afdichting.
- Werkhoogte 900 mm en chassis op 4 zwenkwielen (2 met rem) voor mobiliteit in de keuken.
- Geleverd met een volumetrische inbrengplaat voor snelle cycli en correcte productpositionering.
Specifieke IVP-functies ondersteunen uiteenlopende toepassingen: de rood vlees functie helpt verlies van exsudaat (sereus vocht) te voorkomen, de sequentiële vacuümfunctie is ontwikkeld voor o.a. terrines, patés en mousses (ook populair bij patissiers en bakkers), en de marinade-functie zorgt voor een nog intensievere infusie.
Voor kwaliteitsborging en controle biedt de machine een logboek voor onderhoudswerkzaamheden, automatische detectie van storingen, en de mogelijkheid om een gebruikerscode per operator toe te kennen. Alle handelingen worden opgeslagen op de elektronische kaart; het logboek kan naar een laptop worden geëxporteerd voor HACCP-controle en geoptimaliseerd beheer van vacuümverpakkingen. De apparatuur is gebouwd volgens de geldende normen (CE).
Opties op aanvraag: vloeistofregelsensor, schuine plaat voor vloeibare producten, stikstofgasinjectiesysteem, labelprinter en meer.
