Beschrijving
Diamond snelkoelcel / shockfreezer met capaciteit 15x GN 1/1 of 15x EN 600×400 en een intuïtief 5″ touchscreen. Kies standaard snelkoel- of vriescycli of maak elke cyclus 100% aanpasbaar met controle op tijd of temperatuur. Inclusief kernsonde, holdingfunctie en visueel alarmsysteem.
- Productie per cyclus: 48 kg (+70°C → +3°C) of 32 kg (+70°C → -18°C)
- HACCP-inzicht: gegevens & gebeurtenissen raadpleegbaar, alarmen te bekijken/downloaden (USB-poort optioneel)
- Specifieke programma’s: o.a. doorlopende cyclus, vis, ICE SOFT, ICE HARD en UV-cyclus voor desinfectie
- 6 talen op het display (incl. Nederlands)
- Lengte: 790 mm
- Breedte: 830 mm
- Hoogte: 1770 mm
- Inhoud: 1.43 m³
- Gewicht: 190 kg
- Elektrisch vermogen: 2.1 kW
- Elektrische aansluiting: 400/3N 50Hz
- Temperatuurbereik (min): +70°C tot -18°C
- Temperatuurbereik (max): +70°C tot +3°C
De Diamond Snelkoelcel / Shockfreezer CBT151/NT is ontworpen voor professionele keukens waar voedselveiligheid, constante productkwaliteit en snelle doorlooptijden essentieel zijn. Dankzij het unieke kastontwerp in combinatie met krachtige ventilatie wordt een zeer goede temperatuurhomogeniteit bereikt, met als doel uitdroging en vorstvorming op het voedseloppervlak te beperken.
De bediening verloopt via een 5″ high-definition touchscreen met intuïtieve navigatie. U kiest uit standaard snelkoel- en vriescycli, of u stelt elke cyclus volledig naar wens in. De regeling kan op timer (met eindsignaal) of via de kernsonde (standaard). Na afloop kan de cel automatisch overschakelen naar een holdingfunctie. Het systeem registreert tevens gebeurtenissen en alarmen (o.a. hoge temperatuur, onderspanning en overschrijding maximale cyclustijd). Alarmen zijn direct te bekijken of te downloaden in .txt via een USB-sleutel (USB-poort optioneel).
Capaciteit & prestaties
- Capaciteit: 15x GN 1/1 of 15x EN 600×400 mm (meegeleverd: 1x GN 1/1 rooster)
- Productie per cyclus: 48 kg (+70°C tot +3°C) of 32 kg (+70°C tot -18°C)
- 4 cycli: Soft Chill / Soft Freeze voor delicate producten en Hard-Chill / Hard-Freeze voor grotere stukken
Constructie & hygiëne
- Monoblock RVS constructie (food grade): binnen AISI 304, buiten AISI 304-430
- Diepgetrokken bodem met afgeronde hoeken en aftapplug (voor groot onderhoud)
- Deur met magnetische “druk”-afdichting (eenvoudig te vervangen zonder gereedschap)
- Tezendeur met verwarmingsweerstand om vorstvorming te voorkomen bij Freeze-functie
Gebruiksgemak
- Omkeerbare deur (op aanvraag set linkse scharnieren) met geïntegreerde handgreep
- Scharnieren rechts met automatische terugloop en 90° vergrendeling
- Uitneembare “antikantelbare” RVS draadstructuur met plaatafstand 67 mm
- 4 verstelbare RVS poten
Koeltechniek
- Compressorunit klimaatklasse 4, ingebouwd en toegankelijk aan de voorzijde
- Geventileerde condensor
- Koudemiddel R404A (of R452A)
- Geventileerde, oversized verdamper (behandeld tegen zout en voedingszuren), volledig verborgen; ventilatormotor IP45
- Handmatige of automatische ontdooiing (start cyclus) met verdamping van condensaat
- 60 mm isolatie, geïnjecteerd polyurethaan (CFK-vrij)
Deze Diamond snelkoelcel is vervaardigd volgens de geldende EC-normen en is een krachtige oplossing voor gecontroleerd snelkoelen en snelvriezen in de professionele horeca.
