Beschrijving
Diamond CCU/30WT crème- en sauskoker met watercondensor voor het koken, temperen, pasteuriseren en invriezen van alle soorten mengsels en pasta’s. Deze multifunctionele pasto-turbine levert 30 liter per uur en verwerkt 15/30 liter per cyclus. Met meertalige display, 14 voorgeprogrammeerde en 10 programmeerbare cycli, instelbaar roeren (langzaam/snel/intermitterend) en automatisch geheugen van de laatste cyclus.
- Lengte: 550 mm
- Breedte: 650 mm
- Hoogte: 1150 mm
- Inhoud: 0.57 m³
- Gewicht: 184 kg
- Elektrisch vermogen: 4.5 kW
- Elektrische aansluiting: 400/3N 50Hz
Diamond Crème en sauskoker CCU/30WT (30 l/u) is een professionele oplossing voor productie van room- en saustoepassingen binnen ice cream en bereidingen met mengsels en pasta’s. Dankzij de watercondensor en de multifunctionele opbouw is deze pasto-turbine geschikt voor het volledig uitvoeren van processtappen in één machine.
Multifunctioneel: koken, temperen, pasteuriseren en invriezen
De Diamond CCU/30WT is ontworpen voor het koken, temperen, pasteuriseren en invriezen van alle soorten mengsels en pasta’s. Verschillende warmtebehandelingen kunnen in één enkele cilinder worden uitgevoerd, waardoor extra handling of decanteren wordt vermeden.
Gebruiksvriendelijke bediening en flexibiliteit
De machine beschikt over een meertalige display met 14 voorgeprogrammeerde cycli en 10 programmeerbare productiecycli. Voor optimale controle is er keuze uit langzaam, snel of intermitterend roeren. Bovendien bewaart het systeem automatisch de laatste cyclus, wat handig is voor herhaalproducties.
Capaciteit en cyclustijd
Deze crème- en sauskoker heeft een capaciteit van 30 liter per uur. Het mengsel per cyclus bedraagt 15/30 liter, met een cyclustijd van 90/130 minuten (afhankelijk van het gekozen programma en proces).
