Beschrijving
Diamond CL17 Gecombineerde deegroller “multifunctie” voor het professioneel uitrollen en verwerken van vers pastadeeg.
- Volledig uitgevoerd in roestvrij staal.
- Lamineert pastavellen tot 170 mm breed (dikte instelbaar).
- Snijdt lange pasta in 2 mm en 6 mm.
- Gebouwd volgens CE-normen voor hygiëne en veiligheid.
- Optioneel verkrijgbaar: kneedgroep (capaciteit 3 kg bloem) en standaard ravioli-eenheid 34×40 mm.
- Lengte: 360 mm
- Breedte: 400 mm
- Hoogte: 320 mm
- Inhoud: 0.18 m³
- Gewicht: 35 kg
- Elektrisch vermogen: 0.75 kW
- Motorvermogen: 1 PK
- Elektrische aansluiting: 400/3N 50Hz
Diamond CL17 gecombineerde deegroller “multifunctie” – elektrische pastamachine voor vers deeg
De Diamond CL17 is een professionele gecombineerde deegroller / multifunctionele uitrolmachine uit de Electric Sheeter line, ontworpen voor het maken en verwerken van verse pasta. Deze machine is volledig vervaardigd uit roestvrij staal en is gebouwd conform de CE-normen voor hygiëne en veiligheid.
Geschikt voor diverse deegsoorten en ingrediënten
De machine is ontworpen om pasta te maken uit grondstoffen zoals harde of zachte tarwebloem met toevoeging van water en/of eieren. Ook variaties zijn mogelijk, zoals spinazie voor groene pasta of tomatenpuree voor rode pasta.
Lamineren en snijden in één compacte machine
- Lamineren van pastavellen tot 170 mm breed, met instelbare dikte.
- Snijden van lange pasta in 2 mm en 6 mm.
- Andere breedtes zijn beschikbaar als optie.
Opties
- Kneedgroep (capaciteit 3 kg bloem).
- Standaard ravioli-eenheid34×40 mm.
Receptindicatie – bereiding van tagliatelle deeg
Optie 1:
50% type 00 bloem,
50% griesmeel van harde tarwe,
7/10 eieren per kg.
Optie 2:
100% griesmeel van harde tarwe,
5 eieren per kg griesmeel + water,
ongeveer 15 min kneden bij een vochtgehalte van ongeveer 33%.
