Beschrijving

Diamond elektrische convectie oven voor 10x GN 2/1 (ook geschikt voor GN 1/1) bakt en gaart gelijkmatig en sneller dan traditionele ovens. Dankzij de automatische luchtbevochtiger (30% verzadiging) met 6 bevochtigingsniveaus droogt vlees minder uit en blijft het sappig, zacht en vol smaak.

Meerdere gerechten tegelijk bereiden zonder smaakvermenging
Automatische bevochtiging met 6 niveaus
Dubbele beglazing voor beter zicht en extra isolatie
Kerntemperatuursensor op aanvraag

Lengte (mm): 890
Breedte (mm): 1215
Hoogte (mm): 970/1020
Inhoud (m³): 1.5
Gewicht: 175kg
Elektrisch vermogen (kW): 24.5
Elektrische aansluiting (extra): 400/3N 50Hz

De Diamond elektrische convectie oven CFE102/N is een professionele convector oven uit de Convex line evo, ontworpen voor intensief gebruik in de grootkeuken. Deze “CROSSWISE” oven is geschikt voor het laden van GN 2/1 platen (of GN 1/1) en zorgt voor een snelle, gelijkmatige garing dankzij krachtige convectie.

Met de automatische luchtbevochtiger (30% verzadiging) en 6 bevochtigingsniveaus behoud je de gewenste textuur en sappigheid, ideaal wanneer je producten niet wilt laten uitdrogen.

Laterale structuur, anti-kantelbaar, met tussenruimte 60 mm
Interne constructie RVS AISI 304 en externe constructie RVS AISI 430, met thermische isolatie in keramische vezels
Volledig gelaste kookkamer met afgeronde hoeken en randen; afdichtingsrubber aan de voorzijde
Diepgetrokken bodem die condensatie naar de afvoer leidt; ingebouwde condensbak rechtstreeks aangesloten op de afvoer
Gemakkelijk afneembare steunstructuur van het draaiplateau en eenvoudig te verwijderen warmteverspreiders
Groot, verstelbaar “oura” (evacuatie schouw) en zijverlichting
Deur met dubbele beglazing, scharnierende binnenruit, ergonomische athermische handgreep, automatische sluiting en verwijderbare afdichting
Microschakelaar die de ventilator stopt bij openen
Elektrische verwarming: RVS verwarmingselementen achter de ventilatordeflectoren
Bedieningspaneel vooraan toegankelijk, snel te onderhouden, IPX4 waterdicht, met keuzeschakelaar bevochtiging, thermostaat 30–300°C en timer 1–120 min
Geleverd zonder roosters