Beschrijving
Diamond Pizzaroller “multifunctioneel” (CL17-230/1) is een elektrische uitrolmachine voor vers deeg binnen de Pizza & Pasta-keuken. Ideaal voor het lamineren van pastavellen tot 170 mm breed (dikte instelbaar) en het snijden van lange pasta in 2 mm en 6 mm.
Deegadvies tagliatelle:
• 50% type 00 bloem + 50% griesmeel van harde tarwe + 7/10 eieren per kg
of
• 100% griesmeel van harde tarwe + 5 eieren per kg + water (± 15 min kneden, vochtgehalte ± 33%)
Opties: kneedgroep (capaciteit 3 kg bloem) en standaard ravioli-eenheid 34×40 mm.
- Lengte: 360 mm
- Breedte: 400 mm
- Hoogte: 320 mm
- Inhoud: 0.18 m³
- Gewicht: 35 kg
- Elektrisch vermogen: 0.75 kW
- Motorvermogen: 1 PK
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50HZ
Diamond Pizzaroller “multifunctioneel” CL17-230/1 – professionele pasta uitrolmachine
De Diamond Pizzaroller “multifunctioneel” is een professionele elektrische sheeter voor het verwerken van vers deeg binnen pizza- en pastatoepassingen. Deze machine is ontworpen voor het maken van pasta op basis van grondstoffen zoals harde of zachte tarwebloem met toevoeging van water en/of eieren, maar ook variaties zoals spinazie (groene pasta) of tomatenpuree (rode pasta).
- Volledig vervaardigd uit roestvrij staal voor duurzaamheid en hygiënisch werken.
- Lamineert pastavellen tot 170 mm breed met instelbare dikte.
- Snijdt lange pasta in 2 mm en 6 mm.
- Andere breedtes verkrijgbaar als optie.
- Gebouwd conform CE-normen voor hygiëne en veiligheid.
Deegadvies (op basis van productinfo)
Tagliatelle deeg:
• 50% type 00 bloem
• 50% griesmeel van harde tarwe
• 7/10 eieren per kg
of
• 100% griesmeel van harde tarwe
• 5 eieren per kg griesmeel + water
• ± 15 minuten kneden bij een vochtgehalte van ongeveer 33%
Bladerdeeg voor ravioli:
• 70% type 00 bloem
• 30% griesmeel van harde tarwe
• 5 eieren per kg + water
• ± 10 minuten kneden bij een vochtgehalte van ongeveer 32%
Opties
Ook verkrijgbaar als optie:
• Kneedgroep (capaciteit 3 kg bloem)
• Standaard ravioli-eenheid 34×40 mm
