Beschrijving
Diamond Snelkoelkast & -koelcel GN 1/1 (20kg) – AR5-TN/R2 combineert twee toestellen in één: een koelkast en een snelkoelcel. Dankzij de compacte voetafdruk (0,35 m²) krijg je maximale opslag en koelkracht in minimale ruimte.
- Flexibel 2-in-1: aparte koelkast + koelcel in één gecombineerd systeem.
- Programma’s: 2x Soft en 2x Hard (chill/freeze) via kernsonde of timer.
- Automatische bewaarmodus na afloop van de cyclus.
- Voedselveiligheid / HACCP: ontworpen om snelle kerntemperatuurdaling te ondersteunen conform gangbare normen.
- Lengte: 500 mm
- Breedte: 700 mm
- Hoogte: 2070 mm
- Inhoud: 0,88 m³
- Gewicht: 130 kg
- Elektrisch vermogen: 0,51 kW
- Motorvermogen: 1/3 PK
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50Hz
- Temperatuurbereik (max): 0° tot +8° & +70° naar +3°
Professionele Diamond Snelkoelkast & -koelcel GN 1/1 (20kg) – AR5-TN/R2 is ontwikkeld voor keukens die snelheid, controle en voedselveiligheid nodig hebben in één compacte oplossing. Dit gecombineerde systeem levert ongelooflijke flexibiliteit doordat je beschikt over 2 aparte toestellen (kast & cel) in één, met een grote capaciteit op slechts 0,35 m².
Capaciteit & prestaties
- Capaciteit: koelkast 10x GN 1/1, koelcel 5x GN 1/1.
- Productie per cyclus: 20 kg van +70°C naar +3°C.
- Kernsonde inbegrepen voor nauwkeurige kerntemperatuurcontrole.
Programma’s & controle (HACCP)
- Elektronische microprocessor (digitaal) in gesloten, 100% waterdichte IP65 behuizing, programmeerbaar naar wens met HACCP-functies en frontdisplay.
- 4 cycli: “Soft Chill” / “Soft Freeze” voor delicate producten en “Hard Chill” / “Hard Freeze” voor grotere stukken.
- Sturing via timer met belalarm einde cyclus of via kernsonde, inclusief bewaarfunctie en akoestisch/visueel alarm.
- In de koudeketen geldt als basisprincipe dat de kerntemperatuur snel moet dalen. Diamond koelcellen zijn ontworpen om de naleving van vereisten zoals +70°C naar +3°C in 90 min (UK) of +65°C naar +10°C in 110 min (NF) te ondersteunen, en +70°C naar -18°C in 240 min (UK) of +65°C naar -18°C in 270 min (NF).
Constructie, hygiëne & gebruiksgemak
- Monoblock structuur in RVS (voedings): binnenzijde AISI 304, buitenzijde AISI 304-441.
- Isolatie 80 mm + ingespoten polyurethaan (zonder CFC).
- Gestempelde binnenbodem met afgeronde hoeken en afvoerplug (groot onderhoud).
- Dubbele geleiding: geschikt voor roosters én GN-bakken tegelijk.
- Standaard toebehoren: 5 paar “anti-kantel” geleiders + 3 roosters GN 1/1.
- Deur met ergonomisch handvat (steekt niet uit), omkeerbaar (aanleg voor slot), magnetische dichting “druk” (eenvoudig te vervangen zonder gereedschap), scharnieren met stop bij 100° en automatische terugkeer.
- Tegendeur met verwarmingselementen om ijsvorming te vermijden (Freeze functie).
- Deurmicroschakelaar stopt verdamperventilator bij opening.
- 4 regelbare RVS poten.
Koelsysteem
- Compressor klimaatklasse 4 (30°C & 55% RV), ingebouwd en toegankelijk langs de voorkant.
- Geventileerde condensor en ventilatormotor IP45.
- Geventileerde verdamper (oversized), behandeld tegen zouten en voedingszuren, volledig verborgen, ventilatormotor IP45.
- Koelmiddel: R455a.
- Ontdooien: manueel of automatisch (begin van de cyclus).
