Beschrijving
Diamond Gasoven met boiler, stoom en convectie 6x GN 1/1 (PLUS Version As) – SBGS/XC-06
- Stoom via boiler met 100% verzadiging voor constante stoomproductie.
- Digitale display met gevoelige toetsbediening.
- By-pass technologie voor vochtigheidsbeheer en 2-fasen koken.
- Geheugen voor 100 recepten en tot 4 kookfases per programma, inclusief BANQUETING regeneratie.
- Low T° Cooking (25–99°C), 5 snelheden en kerntemperatuursonde.
- Auto-Cleaning geïntegreerd, 4 reinigingscycli.
Bereidingsmodi: convectie 25–300°C, stoom 100°C, gemengd 25–250°C, regeneratie/onderhouden 25–250°C.
- Lengte (mm): 867
- Breedte (mm): 850
- Hoogte (mm): 808
- Inhoud (m³): 1
- Gewicht: 165 kg
- Elektrisch vermogen (kW): 1.1
- Vermogen (kcal): 10318
- Elektrische aansluiting: 230/1N 50HZ
Professionele Diamond gas combi-oven met boiler – 6x GN 1/1 (SBGS/XC-06)
Deze Diamond gasoven met boiler, stoom en convectie uit de PLUS Version As-serie is ontwikkeld voor grootkeukens die maximale controle en constante resultaten nodig hebben. Dankzij boiler-gestuurde stoom (100% verzadiging), nauwkeurige digitale bediening en slimme functies zoals by-pass vochtigheidsregeling is deze oven ideaal voor dagelijks intensief gebruik.
Geavanceerde bediening & programmering
- Digitale display met gevoelige toetsbediening.
- By-pass technologie (sonde die het vochtigheidsniveau beheert) en 2 fasen koken (2 opeenvolgende bereidingen).
- Geheugen voor 100 recepten en koken op 4 verschillende fases (4 opeenvolgende bereidingen).
- BANQUETING regeneratiefunctie voor efficiënt servicewerk.
- LOW T° COOKING (CCBT) voor lage temperatuur bereidingen (< 100°C).
- 5 snelheidsregulatoren en kerntemperatuursonde (1 sensor).
- Automatische voorverwarming en snelle afkoeling van de kookkamer (CCRR).
- AUTO-CLEANING geïntegreerd (CCNA) met 4 reinigingscycli.
Bereidingsmodi (ADVANTAGE)
- Convectie: 25 tot 300°C.
- Stoom: 100°C.
- Combi (convectie/stoom): 25 tot 250°C.
- Lage temperatuur: 25 tot 99°C.
- Regeneratie & onderhouden: 25 tot 250°C.
Capaciteit & belading
- 6x GN 1/1 – “LENGTHWISE” belading, ook geschikt voor platen GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1.
- Laadvermogen: 30 kg.
- Zijstructuren op 65 mm, anti-omkantelbaar.
- Let op: geleverd zonder roosters en zonder GN schalen.
Constructie, hygiëne & veiligheid
- Binnen- en buitenzijde in RVS AISI 304, thermische isolatie met keramische vezels en poten in RVS.
- Bakkamer volledig gelast, waterdicht, afgeronde hoeken zonder ruwe oppervlakken; dichting bevestigd op de voorkant van de bakkamer.
- Diepgetrokken bodem die condensatie naar de afvoer geleidt.
- Draagstructuur voor bakplaten eenvoudig uitneembaar; warmteverdelers gemakkelijk te demonteren.
- Gemotoriseerde luchtafvoer met brede afmetingen; halogeenverlichting aan de zijkant voor volledig zicht.
- Ventilatorconcept in RVS AISI 304 (CCRR) met 2 snelheden voor gelijkmatige warmteverdeling.
- Dubbelglas deur met ergonomische, warmtewerende handgreep; automatische sluiting met beveiliging; binnenruit op scharnieren voor eenvoudiger reinigen.
- Luchtcirculatie tussen de ruiten voor betere isolatie; automatische schakelaar stopt de ventilator bij openen.
Gasverwarming & rendement
- Gasverwarming via pulserende branders en geg roefde warmtewisselaars voor hoger rendement.
- Besparing tot 20% gasverbruik en 20% minder schadelijke uitstoot (volgens productinfo).
- Bedieningspaneel met thermostaat 25–300°C en timer 1 min tot 8 uur; fronttoegang, snel servicevriendelijk; IPX5 bescherming tegen waterstralen.
